寒冷的天氣裡，泡一杯咖啡或一壺茶總會溫暖著我的心。
在紅茶裡我最喜歡的就是大吉嶺。
她帶著一種微微發酵的香氣，有點類似中國的白毫烏龍，但卻是另一種優雅閒適的味道。
她也沒有像伯爵茶和錫蘭紅茶那麼明顯的香味，所以有著比較清澈的金黃色茶湯。
記得多年前在午茶時喝到這款茶時，著實讓我驚艷不已。從此，想喝茶時，我所點的茶品一定就是她。
世界四大紅茶是：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。
大吉嶺紅茶(DARJEELING)，產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，當地白天日照充足，但日夜溫差大，谷地裏常年彌漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素，使這種茶產生一股「麝百葡萄味」，孕育此茶獨特芳香。以5－6月的二號茶品質最優，被譽為“紅茶中的香檳”。三、四月的一號茶多為青綠色的OP，二號茶為金黃毫顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久泡(約五分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及用過味道濃郁的大餐後，最適宜飲此茶。
大吉嶺( Darjeeling )原為藏語，意指雷聲轟隆作響的高地。大吉嶺位於印度東北與尼泊爾交界，是一個坐落於喜瑪拉雅山高地的小鎮，一個在大文豪馬克吐溫口中那輕瞥一眼更勝世間一切美景的地方。 ( Said Mark Twain of darjeeling："The one land that all men desire to see , and having seen once by even a glimpse would not give that glimpse for the shows of the rest of the world combined ." )
大吉嶺種植紅茶已有超過150年的歷史。最初由英國人在此地種植，從1866 年的39個小茶園，生產量 21公噸，到現在86個茶園，年產量達1萬公噸的大茶區。而根據印度官方的規定，只有從大吉嶺茶區所生產的紅茶才可以用大吉嶺紅茶(Darjeeling Tea)為名稱。
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