miyako's life, music and books.

清明前後，便是青梅成熟的時候。

在清明前，一袋一袋的青梅出現在市場裡，開始了一年裡作脆梅的好時機。

我在carol的網誌裡看到她那琥珀色的蜂蜜梅酒之後，其實就有點躍躍欲試。不過，又很怕沒作過的自己會失敗。

然後又在婆婆家看見那一盤一盤等著曬乾的梅子，看她也開始醃漬梅子的時候，我突然好想作梅酒，於是便請她幫我買梅子。

本來只想作10斤梅酒的我，在婆婆說買20斤比較便宜的情形下，我有了20斤的梅子。而且，過了清明之後的梅子大多是黃梅，已經不適合作脆梅。

我心想，既然如此，那就梅酒、梅醋和綠茶梅都一起試試看好了。

其實我作梅酒的方式是很克難的。

我沒有辦法像carol那樣圖文並茂，不過倒是可以簡單的描述一下。

一.    我沒有洗梅子的大鍋子和曬梅子的大盤子，便把兩隻小時候洗澡的大澡盆拿來洗梅子。

二.    弟弟很熱心的幫我用牙籤清除每一顆梅子的蒂頭，加快了我處理梅子的速度。

三.    上星期的天氣都不好，幾乎都是陰雨綿綿，我沒有辦法曬梅子。於是，我買了一個很大的洗衣網，先將洗過的梅子放在裡面，靠在鍋子上晾乾。隔天，再照著carol的好方法，用吹風機吹乾後，再放進乾燥的玻璃罐裡。

四.    梅酒有一種方式是加米酒或清酒來釀製，但是這兩種酒的味道我都不喜歡，於是我改用carol的另一種方法，只加蜂蜜和糖。因為蜂蜜梅酒是用蜂蜜和糖自然發酵的方式來釀造，我比較喜歡這種作法。

五.    至於梅醋就簡單多了，只要梅子乾了之後，把米醋和糖一起放進去就好了。

六.    茶梅比較麻煩。要先用鹽和糖輪流搓揉梅子，讓它自然滲出苦水之後，再用綠茶和糖作成的茶湯和糖浸泡。結果家裡沒有綠茶，只有烏龍茶。哈，那好吧，就改成烏龍茶梅好了。(其實我本來想用普洱茶來作，完全實驗性質。)

於是，在上星期六，我終於完成了今年作梅酒、醃梅子的克難工程。

希望在今年中秋，能喝到我親手作的梅酒。

明天，國曆四月二十， 農曆三月初七 ，節氣穀雨。

這樣看來，梅雨季節應該快到了吧。。。